Լուսանկարը՝ բաց աղբյուրներից
Իդեալական խմոր պելմենի համար. պարզ բաղադրատոմս առանց ավելորդ ջանքերի
Ինչ վերաբերում է պելմենին, մենք միշտ շատ բան ենք ակնկալում խմորից. այն պետք է լինի ճկուն, երբ գրտնակվում է, հեշտությամբ կպչում է իրար, խնդիրներ չառաջացնի՝ չկպչելով ձեր ձեռքերին և մնա այնքան ամուր, որպեսզի պատրաստի արտադրանքը չփռվի եռացող ջրի մեջ՝ պահպանելով իր ձևը:
Չնայած այս չափանիշները կարող են շատ բարձր թվալ, ահա ջրի փորձարկման պարզ, բայց լիովին հուսալի բաղադրատոմս: Ընդամենը երեք պարզ բաղադրիչներ, որոնք դուք խառնում եք սիրով, կապահովի, որ այս բոլոր պահանջները բավարարվեն: Այս թեստի հետ աշխատելը իսկական հաճույքի կվերածվի։
Խմորեղենի պատրաստում պելմենիների համար
Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է շոգեխաշման մեթոդը, որը խմորը դարձնում է փափուկ և առաձգական՝ առանց հունցման ժամանակ ավելորդ ալյուր ավելացնելու։
- Վերցրեք 3 լիքը բաժակ ալյուր և դրեք այն մեծ ամանի մեջ:
- Ալյուրի մեջ մի փոքր պտղունց աղ ավելացրեք։
- Լցնել 3 ճաշի գդալ բուսական յուղի մեջ։
- Վերցրեք 1 բաժակ եռման ջուր և բարակ հոսքով լցրեք ամանի մեջ՝ անմիջապես գդալով ուժեղ խառնելով։
Այժմ կարող եք շարունակել խմորը ձեռքով հունցել անմիջապես ամանի մեջ կամ տեղափոխել այն սեղանին։ Կարևոր է հիշել, որ ավելի շատ ալյուր ավելացնելու կարիք չկա։
Արդյունքը գերազանց է՝ խմորը տաք է, փափուկ և շատ առաձգական։ Այն բոլորովին չի կպչում ձեր ձեռքերին, ուստի հետագա աշխատանքի ընթացքում սեղանի վրա ալյուր ցանելու կարիք չկա։
Նման թեստի հետ աշխատանքի ընթացքն իսկական հաճույք է։
Խմորը կարելի է փաթաթել բավականին բարակ։ Իր ամրության շնորհիվ երաշխավորված է, որ այն չի եռում եփելու ժամանակ։
Պելմենիները եփում են սովորականի պես՝ դնել եռման ջրի մեջ և սպասել, մինչև մակերեսին բարձրանան։ Կարևոր է դրանք խառնել՝ տապակի հատակին չկպչելու համար:
