Լուսանկարը՝ բաց աղբյուրներից
Երկու յուղերն էլ սրտի համար օգտակար մոնոհագեցած ճարպերի աղբյուրներ են
Աղբյուր.
Երկար տարիներ ձիթապտղի յուղը եղել է սրտի համար առողջ միջերկրածովյան սննդակարգի հիմնական բաղադրիչը՝ նիհար սպիտակուցների, մրգերի, բանջարեղենի, ընկույզների և ամբողջական ձավարեղենի հետ միասին: Ավելին, ձիթապտղի յուղն այնքան օգտակար է համարվում առողջության համար, որ որոշ մարդիկ այն օգտագործում են առանձին՝ առանց ճաշատեսակների մեջ ավելացնելու։ Այնուամենայնիվ, վերջին տարիներին ավոկադոյի յուղը հայտնվել է շուկա, ուստի Prevention-ը պարզեց, թե որն է ավելի առողջարար:
Ձիթապտղի յուղ ընդդեմ ավոկադոյի յուղի. սննդային օգուտներ
«Երկու յուղերն էլ սրտի համար օգտակար մոնոհագեցած ճարպերի կամ MUFA-ների աղբյուրներ են», — ասում է գրանցված դիետոլոգ Լորեն Մանաքերը:
Նման ճարպերի օգտագործումը կապված է սրտանոթային առողջության բարելավման, բորբոքման նվազեցման և խոլեստերինի մակարդակի բարելավման հետ, ասում է նա:
Այնուամենայնիվ, Նյու Յորքում գործող ֆունկցիոնալ բժշկության դիետոլոգ Էլանա Բոդները ավելացնում է, որ երկու յուղերն էլ հարուստ են հակաօքսիդանտներով, ինչպիսիք են պոլիֆենոլները, լյուտեինը, բետա-կարոտինը և E և K վիտամինները:
«Այս սնուցիչները կարևոր են աչքերի և մաշկի առողջության, իմունային ֆունկցիայի և արյան մակարդման, ինչպես նաև առողջության այլ օգուտների համար», — նշվում է նյութում:
Տարբերությունը ձիթապտղի յուղի և ավոկադոյի յուղի միջև
Ըստ մասնագետների՝ այս երկու յուղերը մի քանի տարբերություններ ունեն։
«Ձիթապտղի յուղը, հատկապես էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղը, պարունակում է պոլիֆենոլներ՝ հակաբորբոքային հատկություններով հզոր հակաօքսիդանտներ, որոնք ունեն առողջության օգուտների լայն շրջանակ՝ սրտանոթային պաշտպանությունից մինչև աղիների միկրոբիոմի օպտիմալացում և ճանաչողական ֆունկցիայի բարելավում», — ասում է ուռուցքաբան-դիետոլոգ Նատալի Լեդեսման:
Ուսումնասիրությունները նույնիսկ կապում են ձիթապտղի յուղի օգտագործումը դեմենցիայի ռիսկի նվազեցման հետ:
Միևնույն ժամանակ, ավոկադոյի յուղը մի փոքր ավելի շատ պոլիչհագեցած ճարպեր է պարունակում և ավելի լավ է նպաստում ճարպային լուծվող վիտամինների կլանմանը, ասում է Բոդները։
Այնուամենայնիվ, երկու յուղերի միջև հիմնական տարբերությունը կարող է լինել այն, որ մենք շատ ավելին գիտենք ձիթապտղի յուղի մասին, քանի որ վերջին տասնամյակների ընթացքում հազարավոր ուսումնասիրություններ են կատարվել այս արտադրանքի վերաբերյալ, մինչդեռ ավոկադոյի յուղի վերաբերյալ հետազոտությունները ավելի վերջերս են:
«Մինչ օրս ավոկադոյի յուղի օգտագործումը գիտական գրականության մեջ սահմանափակ է, թեև խոստումնալից է»,- ասել է Լեսդեսման։
Ո՞ր յուղն է լավագույնը տապակելու համար:
Դիետոլոգներն ասում են, որ իրենք նախընտրում են ձիթապտղի յուղը ցածր ջերմության վրա եփելու, պատրաստի մթերքները, ինչպիսիք են մակարոնեղենը և բանջարեղենը տապակելու և թխելու համար:
«Ես նախընտրում եմ ավոկադոյի յուղը հավի և սթեյքերի տապակման, տապակելու կամ խորովելու համար, ինչպես նաև թխելու համար օգտագործելու համար», — ավելացրեց Բոդները:
Ինչ վերաբերում է համին, ապա երկու յուղերն էլ համեղ են, բայց տարբեր ձևերով: Ձիթապտղի յուղն ավելի ընդգծված, մրգային կամ պղպեղի համ ունի, մինչդեռ ավոկադոյի յուղն ավելի փափուկ և չեզոք է, թեթև կարագի համով, ինչը հաճախ օգուտ է բերում, նշում է սննդաբանը։
Կայքը անվտանգ չէ: Ձեր բոլոր տվյալները վտանգի տակ են. գաղտնաբառերը, բրաուզերի պատմությունը, անձնական լուսանկարները, բանկային քարտերը և այլ անձնական տվյալներ կօգտագործվեն հարձակվողների կողմից:
