Լուսանկարը՝ բաց աղբյուրներից
Եթե ձուն նույնիսկ 1-2 րոպե ավելի երկար եփեք, արդյունքը կփչանա
Աղբյուր.
Եթե ցանկանում եք փափուկ խաշած ձու եփել, ապա պետք է իմանաք, որ նույնիսկ 1-2 լրացուցիչ րոպե եփելը կփչացնի արդյունքը։ Հետեւաբար, կարեւոր է պարզել, թե որքան ժամանակ պետք է եփեք ձեր ձվերը: Այս մասին գրում է Express-ը։
Այս մասին լրագրողը հարցրել է չորս խոհարարների, և նրանք բոլորը տվել են նույն պատասխանը՝ ձուն փափուկ եփելու համար իդեալական ժամանակը 6 րոպեն է։
«Վստահաբար կարող եմ ասել, որ կատարյալ խաշած ձուն կախված է նրանից, թե դուք ուզում եք հոսող, փափուկ, թե պինդ ձու: Կաթնագույն, հեղուկ դեղնուցով ձու ստանալու համար խորհուրդ եմ տալիս այն դնել եռացող ջրի մեջ 6 րոպե, այնուհետև անմիջապես սառցե լոգարանում 2-3 րոպե, որպեսզի դադարեցնի եփումը: Միջին պատրաստման համար եփեք 8 րոպե, 1-1 թթ. The Cooking Foodie-ի մշակող և հիմնադիր Դավիթ Դավիդով:
Նա նաև կիսվել է մի քանի լրացուցիչ խորհուրդներով.
- Եփել ձվերը սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի չճաքեն;
- Զգուշորեն ընկղմեք դրանք եռացող (ոչ սառը) ջրի մեջ;
- Միշտ օգտագործեք սառցե լոգանք եփելուց հետո. սա է հեշտ մաքրման գաղտնիքը:
Հերման Չանը, ով կիսվում է իր բաղադրատոմսերով Instagram-ում, հաստատել է, որ հեղուկ դեղնուցով անթերի եփած ձու ստանալու համար այն պետք է եփել 6 րոպե՝ սկսած ջրի եռալու պահից։
«Մինչ ձուն եռում է, ջուրը պետք է եփվի, եփելուց հետո ձուն պետք է դնել սառցե լոգարանում, որպեսզի եփման գործընթացը դադարեցվի»,- ասաց նա։
Հերմանը նաև առաջարկել է ջրի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քացախ՝ ձվերի կլպելը հեշտացնելու համար։
Էլիսոն Միրեթը, ով ղեկավարում է MealInspired սննդի բլոգը, ասում է, որ ձվերը եփեք 6 րոպե, 8 րոպե՝ միջին պատրաստության համար, և 12 րոպե՝ պինդ եփած ձվերի համար:
«Եթե ես ուզում եմ հալած դեղնուցով ձու, եփում եմ ուղիղ 6 րոպե: Միջին եփած դեղնուցով ձվի համար լավագույն ժամանակը, ինչպես կրեմը, 8 րոպեն է: Լիովին եփած ձվերի համար ժմչփը դնում եմ 11 րոպեի վրա, որը եփելուց հետո ստանում է պինդ, բայց ոչ կավճոտ դեղնուց: առնվազն 5 րոպե դա դադարեցնում է պատրաստման գործընթացը՝ կանխելով դեղնուցի շուրջ գորշ-կանաչ օղակը և շատ ավելի հեշտ է մաքրել դրանք», — բացատրեց խոհարար և սննդի անվտանգության փորձագետ Մարկ Մաքշեյնը:
Այնուամենայնիվ, կային այլ խորհուրդներ, թե ինչպես կարելի է ձվերը եփել հեղուկ դեղնուցներով: Օրինակ, այսպես է ասել Better Eggs բրիտանական ապրանքանիշի ստեղծող Հենրի Օ’Քոնորը.
Ձվերը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով, մի պտղունց աղ ավելացնել և ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ համոզվեք, որ ձվերը եռում են, անջատեք կրակը, ծածկեք և թողեք 1 րոպե։ Այս արագ հանգիստը կպարգևի փափուկ, քնքուշ արդյունք՝ առանց շատ եփելու։ Այնուհետև բացեք տարան և վայելեք։
Կայքը անվտանգ չէ: Ձեր բոլոր տվյալները վտանգի տակ են. գաղտնաբառերը, բրաուզերի պատմությունը, անձնական լուսանկարները, բանկային քարտերը և այլ անձնական տվյալներ կօգտագործվեն հարձակվողների կողմից:
