Լուսանկարը՝ բաց աղբյուրներից
Կարտոֆիլի տեսակը, որը դուք օգտագործում եք եփելու ժամանակ, ազդում է, թե որքան սննդարար կլինի ձեր կարտոֆիլի պյուրեը:
Կարտոֆիլի պյուրեը դասական ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Կարտոֆիլի ճիշտ տեսականի ընտրելը, նվազագույն յուղի օգտագործումը և բանջարեղենի կամ կաթնամթերքի ավելացումը օգնում են պահպանել վիտամինները և դարձնել հյուսվածքը նուրբ: Այս մասին հայտնում է Health կայքը։
Ընտրեք ճիշտ կարտոֆիլը
Կարտոֆիլի տեսակը, որը դուք օգտագործում եք եփելու ժամանակ, կազդի, թե որքան սննդարար կլինի ձեր կարտոֆիլի պյուրեը: Ահա ամենատարածված սորտերը.
- «Յուկոն Գոլդ» — այս կարտոֆիլներն ունեն բնական յուղալի համ: Խյուսը կունենա հարթ հյուսվածք՝ ավելի քիչ կարագով կամ կաթով: Նրանք նաև հարուստ են կալիումով և վիտամին C-ով
- կարմիր կարտոֆիլ — կարմիր կարտոֆիլն ունի մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ: Կարտոֆիլի գույնի համար պատասխանատու միացությունը անտոցիանին կոչվող հակաօքսիդանտն է, որը դեր է խաղում առողջ ծերացման և հիվանդության ռիսկի նվազեցման գործում:
- Քաղցր կարտոֆիլ — Սրանք հարուստ են հակաօքսիդանտներով, որոնք կոչվում են կարոտինոիդներ, ինչպես նաև բջջանյութ և վիտամին C: Նրանք բնականաբար քաղցր են, ուստի կարող են ավելի քիչ ավելացված բաղադրիչների կարիք ունենալ՝ իրենց համը հավասարակշռված դարձնելու համար:
Նվազեցրեք ձեր կաթնամթերքի ընդունումը
Ավանդական կարտոֆիլի պյուրեը պատրաստվում է կարագի, կաթի կամ թանձր սերուցքի միջոցով՝ իրենց յուղալի լինելու համար: Բայց եթե ցանկանում եք նվազեցնել ձեր կերակրատեսակում հագեցած ճարպերի կամ կալորիաների քանակը, փորձեք.
- յուղազերծված կամ բուսական կաթ — կարելի է օգտագործել սովորական կաթի փոխարեն
- Հունական յոգուրտ — քանի որ այն պարունակում է սպիտակուցներ և ունի թանձր համ, այն կարող է լավ փոխարինել թթվասերի կամ սերուցքային պանրի համար:
Կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել բուսական ճարպեր, օրինակ՝ ձիթապտղի յուղ, որը կարող է օգտակար լինել սրտի առողջության համար։
Բուսական հավելումներ
Շոգեխաշած ծաղկակաղամբը լավ համակցվում է կարտոֆիլի հետ, կարող է օգնել նվազեցնել ընդհանուր կալորիաները և ճաշատեսակին ավելացնում է ավելի շատ վիտամին C, վիտամին K, ֆոլաթթու և մանրաթել:
Սկսելու համար փորձեք 50/50 ծաղկակաղամբի/կարտոֆիլի խառնուրդը, կամ փոխեք, մինչև հասնեք ձեր ցանկալի համին և հյուսվածքին:
Համեմեք խոտաբույսերով
Աղը բարձրացնում է կարտոֆիլի համը, սակայն չափից շատ օգտագործումը կարող է առողջական խնդիր լինել որոշ մարդկանց համար: Աղի ընդունումը նվազեցնելու եղանակներից մեկն ավելի շատ թարմ խոտաբույսեր կամ համեմունքներ ուտելն է:
Մասնավորապես, խյուսին կարող եք ավելացնել.
- չիլի պղպեղ
- պապրիկա
- օրեգանո
- ուրց
- խնկունի
- դարչին կամ մշկընկույզ
Խոտաբույսեր և համեմունքներ կարելի է ավելացնել կարտոֆիլին տրորելիս կամ վրան շաղ տալ մատուցելուց անմիջապես առաջ: Նրանք ավելացնում են համ, գույն և շատ այլ օգտակար հատկություններ:
