Լուսանկարը՝ բաց աղբյուրներից
Խուրման պարունակում է մանրաթել, վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք օգտակար են առողջության համար։
Թեև աշնանը և ձմռանը ցուրտ կլիմայական գոտիներում թարմ մրգեր գտնելը կարող է դժվար լինել, դուք հավանաբար նկատել եք, որ խուրման հայտնվում է ձեր տեղական մթերային խանութներում: Այս քաղցր, վառ նարնջագույն միրգը հասունանում է աշնանը և ձմռան սկզբին և ունի բազմաթիվ առողջարար օգուտներ: Այս մասին գրում է verywell health-ը։
Խուրմանի սննդային արժեքը
Ընդհանուր առմամբ, կան խուրմանի մի քանի տեսակներ, հատկապես Ֆույու, Հաչիյա և Կակի: Չնայած նրանց սեզոնային ժամանակաշրջանները որոշ չափով տարբերվում են, ընդհանուր առմամբ, խուրմանի սեզոնի գագաթնակետը տեղի է ունենում հոկտեմբեր-հունվար ամիսներին:
«Խուրման բավականին բազմակողմանի կերակուր է, քանի որ այն ունի քաղցր, մեղրի համ: Այն կարելի է ուտել հում վիճակում, ինչպես խնձորը կամ տանձը, չորացրած կամ եփած», — ասում է Սամանթա Մ.
Հայտնի է, որ մոտ 168 գ կշռող մեկ խուրման պարունակում է.
- 120 կալորիա;
- 32 գ ածխաջրեր;
- ~ 1 գ սպիտակուց;
- 0,3 գ ճարպ;
- 6 գ մանրաթել:
Ինչպես նշել է Քուգանը, խուրման հարուստ է բջջանյութով, վիտամիններով, հանքանյութերով և հակաօքսիդանտներով, ինչը նրանց շատ օգտակար է դարձնում առողջության համար։ Խուրմանի հակաօքսիդանտ հատկությունների շնորհիվ նրանք կարող են օգնել նվազեցնել բորբոքումը։
Խուրման կարող է բարելավել սրտի առողջությունը
Խուրման պարունակում է նաև ֆոլաթթու, որը կարող է դեր խաղալ սրտի հիվանդությունների ռիսկի նվազեցման գործում:
«Այն պարունակում է նաև ֆիտոքիմիկատներ, որոնք օգտակար են սրտի համար», — նշում է Ջոան Սալջ Բլեյքը, RDN, գրանցված դիետոլոգ և Բոստոնի համալսարանի սնուցման պրոֆեսոր:
Բացի այդ, խուրման պարունակում է սրտի համար օգտակար հանքանյութեր, մասնավորապես՝ կալիում և մանգան, որոնք օգնում են կարգավորել արյան ճնշումը։ Խուրմանի մեջ առկա մանրաթելերը կարող են նաև դրական ազդեցություն ունենալ սրտի առողջության վրա՝ օգնելով նվազեցնել LDL խոլեստերինը, նշել է Քուգանը:
«Բջջանյութը կապվում է ճարպերի և լեղու աղերի հետ՝ դրանք հեռացնելով արյան շրջանառությունից: Բացի այդ, մանրաթելն անհրաժեշտ է արյան մեջ շաքարի մակարդակը կարգավորելու համար»,- ավելացրեց սննդաբանը:
Բջջանյութը նույնպես կարևոր է պատշաճ մարսողության համար, ասում է Քուգանը, քանի որ այն օգնում է պահպանել աղիքների կանոնավորությունը, ապահովում է ձեզ լիարժեք զգալ և դանդաղեցնում է ածխաջրերի մարսողությունը՝ ձևավորելով գելանման նյութ, որը դանդաղեցնում է գլյուկոզայի կլանումը արյան մեջ: Հետևաբար, բջջանյութը նպաստում է ինչպես ճիշտ մարսողության, այնպես էլ սրտի առողջությանը:
«Ամերիկացի մեծահասակների մեծամասնությունը բավարար քանակությամբ բջջանյութ չի օգտագործում, ուստի խուրման ձեր սննդակարգում մանրաթել ավելացնելու քաղցր միջոց է», — ավելացրել է Բլեյքը:
Խուրման լավ խոնավացման աղբյուր է
Այս միրգն ունի բարձր ջրի պարունակություն, և որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ այն կարող է հասնել 80,3%-ի:
«Բարձր ջրի պարունակությունը՝ զուգորդված հանքանյութերի, էլեկտրոլիտների և դրանցում պարունակվող մանրաթելերի հետ, խուրմանի կանոնավոր օգտագործումը դարձնում է հիանալի միջոց՝ բավարար խոնավությունը պահպանելու համար», — ընդգծվում է նյութում:
Ազդեցությունը հոգեկան առողջության և ուղեղի առողջության վրա
Քուգանը ասում է, որ խուրմանի մեջ հայտնաբերված սննդանյութերից շատերը նպաստում են հոգեկան առողջությանը և ուղեղի առողջությանը: Դրանք ներառում են ֆոլաթթու և մագնեզիում հոգեկան առողջության համար, իսկ թիամինը (B1)՝ ուղեղի առողջության համար:
Բացի այդ, հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ խուրմանի հակաօքսիդանտները կարող են պաշտպանել ճանաչողական գործառույթը: Ֆոլաթթուները նաև նպաստում են արյան կարմիր բջիջների արտադրությանը, իսկ մագնեզիումը աջակցում է ոսկորների առողջությանը:
Միաժամանակ, խուրման պարունակում է ֆոսֆոր, որը նպաստում է նյարդային համակարգի և բջիջների աշխատանքին, ինչպես նաև ոսկորների և ատամների առողջությանը, վստահեցրել է Քուգանը։
